DIZIONARIO ITALIANO-TEDESCO
DEI TERMINI AGROALIMENTARI
A
acciughe = Sardellen
aceto = Essig
acqua = Wasser
acqua frizzante = Wasser mit Gas
aglio = Knoblauch
agnello = Lamm
albicocca = Aprikose
albume = Eiweiß
ali di pollo = Hühnerflügel
alloro = Lorbeer
anacardi = Cashewkerne
ananas = Ananas
anatra = Ente
aneto = Dill
anguilla = Aal
anguria = Wassermelone
anice = Anis
arachidi = Erdnuss
aragosta = Languste
arancia = Apfelsine
aringa = Hering
asparagi Spargel
astice = Hummer
avena = Hafer
avocado = Avocado
B
baccalà = Stockfisch
banana = Banane
barbabietola = Rote Beete
basilico = Basilikum
birra = Bier
biscotto = Keks
bistecca = Steak
braciola = Kotelett
branzino = Wolfsbarsch
broccolo = Brokkoli
brodo = Brühe
budino = Karamellpudding
bue = Ochse
bufalo = Büffel
burro = Butter
C
cacao = Kakao
caco = Kakigrucht
cagliata = Dickmilch
calamaretti = kleine Tintenfische
calamari = Kalmaren
camomilla = Kamille
canguro = Känguruh
canna da zucchero = Zuckerrohr
cannella = Zimt
cannocchia = Heuschreckenkrebse
capperi = Kapern
cappone = Kapaun
capretto = Zicklein
caramella = Karamell
carciofo = Artischocke
cardamomo = Kardamom
carne = Fleisch
carne tritata = Hackfleisch
carota = Karotte
carruba = Johannisbrot
castagne = Kastanien
cavallo = Hauspferd
cavoletti di Bruxelles = Rosenkohl
cavolfiore = Blumenkohl
cavolo cappuccio = Weißkohl
cavolo verza = Kohl
ceci = Kichererbsen
cereali = Getreide
cervo = Hirsch
cetriolo = Gurke
chiodi di garofano = Gewürznelke
ciliegie = Kirschen
cinghiale = Wildschwein
cioccolata = Schokolade
cipolla = Zwiebel
coda di rospo = Seeteufel
colza = Mairüben
confettura = Konfitüre
coniglio = Kaninchen
coriandolo = Koriander
cozze = Pfahlmuscheln
crauti = Sauerkraut
cumino = Kümmel
D
dattero = Datel
dentice = Zahnbrasse
dolce (sapore) = süß
E
erba cipollina = Schnittlauch
erbe = Kräuter
F
fagioli bianchi = weiße Bohnen
fagiolini = grüne Bohnen
farina = Mehl
farina di frumento = Weizenmehl
farina di mais = Maismehl
fave = Puffbohnen
fegato = Leber
fichi = Feigen
fico d'India = Kaktusfeige
finocchio = Fenchel
fiori = Blumenkohl
formaggio = Käse
formaggio di capra = Ziegenkäse
formaggio di pecora = Schafskäse
formaggio di vacca = Kuhkäse
formaggio fresco = Frischkäse
fragola = Erdbeere
frattaglie = Geflügelklein
frittelle = Krapfen
frutta = Obst
frutti di bosco = Waldbeeren
frutti di mare = Meeresfrüchte
funghi = Pilzen
G
gallina = Henne
gamberetti = Steingarnelen
gamberi = Riesengarnelen
gelatina = Sülze
gelato = Eis
ginepro = Wacholder
grano = Weizen
H
I
indivia = Endivien
insaccati = Wurstwaren
insalata = Salat
L
lampone = Himbeer
latte = Milch
latte condensato = Kondensmilch
latte in polvere = Milchpulver
lattuga = Kopfsalat
legumi = Hülsenfruchte
lenticchie = Linsen
lepre = Hase
lievito = Backpulver
limone = Zitrone
lingua = Zunge
liquirizia = Süßholz
lumache = Schnecken
lumache di mare = Strandschnecken
M
maiale = Schwein
maialetto = Spanferkel
mais = Mais
mandarino = Mandarine
mandorla = Mandel
marmellata = Marmelade
mela = Apfel
melanzana = Eierfrucht
melograno = Granatapfel
melone = Melone
menta = Minze
miele = Honig
minestra = Eintopf
minestrone = Gemüseeintopf
mirtillo = Blaubeere
mora = Brombeere
N
nespola = Mispel
nocciola = Haselnuss
noce = Walnuss
noce di cocco = Kokosnuss
noce moscata = Muskatnuss
O
oca = Gans
olio = Öl
olive = Oliven
olive denocciolate = Oliven ohne Kern
orata = Goldbrasse
origano = Dost
ostriche = Austern
P
pane integrale = Vollkornbrot
panna = Sahne
pasta = Nudeln
pasta fresca = frisch Nudeln
patata = Kartoffel
pepe = Pfeffer
peperone = Paprikaschote
pera = Birne
pesca noce = Nektarine
pesca noce = Pfirsich
pesce = Fisch
pesce spada = Schwertfisch
piccione = Täubchen
pinoli = Piniennüsse
piselli = Erbsen
pistacchi = Pistaziennüsse
pollame = Geflügel
pollo = Hähnchen
polpette di carne = Fleischklöße
polpo = Meerpolyp
pomodoro = Tomate
pompelmo = Grapefrucht
porri = Lauch
prezzemolo = Petersilie
prosciutto = Schinken
prosciutto cotto = Kochschinken
prugna = Pflaume
Q
quaglia = Wachtel
R
ravanelli = Rettich
ribes = Johannisbeere
ricci di mare = Seeigel
ricotta = Quark
riso = Reis
rosmarino = Rosmarin
S
sale = Salz
salmone = Lachs
salmone affumicato = Räucherlachs
salsiccia = Würstchen
salvia = Salbei
sardine = Sardinen
scalogno = Schalotte
scampi = Kaisergranat
sciroppo = Sirup
sedano = Sellerie
sementi = Saatgut
semi di girasole = Sonnenblumenkerne
senape = Senf
seppia = Tintenfisch
sgombro = Makrele
sidro = Apfelwein
sogliola = Seezunge
sottaceti = Gemüse in Essig
spezie = Gewürze
spicchio d'aglio = Knoblauchzehe
spiedino = Spieß
spinaci = Spinat
struzzo = Strauß
succo = Saft
T
tacchino = Truthahn
tartufo = Trüffel
tonno = Thunfisch
torta = Kuchen
triglia = Meerbarbe
trippa = Kutteln
trota = Forelle
tuorlo d'uovo = Eigelb
U
uovo = Ei
uva = Traube
V
vaniglia = Vanille
verdura = Gemüse
vitella = Kalb
vongole = Venusmuscheln
Z
zafferano = Safran
zenero = Ingwer
zucca = Kürbis
zucchero = Zucker
zuppa = Suppe