DIZIONARIO SPAGNOLO-ITALIANO
DEI TERMINI AGROALIMENTARI
A
aceite = olio
aceite de oliva virgen extra = olio extra vergine di oliva
aceite de palma = olio di palma
aceitunas = olive
aceitunas deshuesadas = olive denocciolate
ácido acético = acido acetico
ácido esteárico = acido stearico
ácido fólico = acido folico
ácido láctico = acido lattico
ácido metatartárico = acido metatartarico
ácido oléico = acido oleico
ácido palmítico = acido palmitico
agua = acqua
agua con gas = acqua frizzante
agua potable = acqua potabile
aguacate = avocado
aguardiente = acquavite
ahumado = affumicato
ajo = aglio
albahaca = basilico
albaricoque = albicocca
albondigas de carne = polpette di carne
albúmina = albumina
alcachofa = carciofo
alcaparras = capperi
algarroba = carruba
alitas de pollo = ali di pollo
almejas = vongole
almendra = mandorla
alubias = fagioli bianchi
anacardos = anacardi
anchoas = acciughe
anguila = anguilla
anis = anice
apio = sedano
arándano = mirtillo
arenque = aringa
arroz = riso
atún = tonno
avellanas = nocciole
avena = avena
aves = pollame
avestruz = struzzo
azafrán = zafferano
azucar = zucchero
azúcar de caña = zucchero di canna
B
bacalao = baccalà
bebidas alcohólicas = bevande alcoliche
berenjena = melanzana
berza = cavolo verza
bistec = bistecca
brécol = broccolo
buey = bue
búfalo = bufalo
buñuelos = frittelle
C
caballa = sgombro
caballo = cavallo
cabrito = capretto
cacahuete = arachidi
cacao = cacao
cafeína = caffeina
calabacín = zucchino
calabaza = zucca
calamares = calamari
caldo = brodo
callos = trippa
caña de azúcar = canna da zucchero
canela = cannella
canguro = canguro
capón = cappone
caracoles = lumache
caracoles de mar = lumache di mare
caramelo = caramella
cardamomo = cardamomo
carne = carne
carne picada = carne tritata
caseína = caseina
castañas = castagne
cebada = orzo
cebolla = cipolla
cebollino = erba cipollina
cerdo = maiale
cereales = cereali
cerdo = maiale, suino
cereza = ciliegia
cerveza = birra
chalota = scalogno
chipirones = calamaretti
chocolate blanco = cioccolato bianco
chocolate con leche = cioccolato al latte
chuleta = braciola
ciervo = cervo
cigalas = scampi
ciruela = prugna
cítricos = agrumi
clara de huevo = albume
clavo de olor = chiodi di garofano
cochinillo = maialetto
coco = noce di cocco
codorniz = quaglia
col fermentada = crauti
coles de Bruselas = cavoletti di Bruxelles
coliflor = cavolfiore
colza = colza
conejo = coniglio
comino = cumino
confitería = dolciumi
confitura = confettura
corcho = sughero
cordero = agnello
coriandro = coriandolo
cuajada = cagliata
D
dátil = dattero
denton = dentice
descascarado = sgusciato
diente de ajo = spicchio d'aglio
dorada = orata
dulce = dolce (sapore)
E
embutidos = insaccati
encurtidos = sottaceti
endibias = indivia
enebro = ginepro
eneldo = aneto
enlatado = in scatola
ensalada = insalata
erizos de mar = ricci di mare
espárragos = asparagi
especias = spezie
espinacas = spinaci
F
flan = budino
flores = fiori
frambuesa = lampone
fresa = fragola
frutas del bosque = frutti di bosco
G
galera = cannocchia
galleta = biscotto
gallina = gallina
gambas rojas = gamberetti
ganso = oca
garbanzos = ceci
girasol = girasole
gluten = glutine
granada = melograno
grosella = ribes
guisantes = piselli
H
habas = fave
harina = farina
harina de maiz = farina di mais
harina de trigo = farina di frumento
helado = gelato
hierbas = erbe
higado = fegato
higo chumbo = fico d'India
higos = fichi
hinojo = finocchio
huevos = uova
J
jabalí = cinghiale
jalea = gelatina
jamón = prosciutto
jamón dulce = prosciutto cotto
jarabe = sciroppo
jengibre = zenero
judías verdes = fagiolini
L
langosta = aragosta
langostinos = gamberi
leche = latte
leche condensada = latte condensato
leche en polvo = latte in polvere
lechuga = lattuga
legumbres = legumi
lengua = lingua
lenguado = sogliola
lentejas = lenticchie
levadura = lievito
liebre = lepre
limón = limone
loureiro = alloro
lubigante = astice
lubina = branzino
M
maiz = mais
mandarina = mandarino
mantequilla = burro
manzana = mela
manzanilla = camomilla
mariscos = frutti di mare
mejillones = cozze
melocotón = pesca noce
melon = melone
menestra = minestrone
menta = menta
menudillos = frattaglie
mermelada = marmellata
miel = miele
mora = mora
mostaza = senape
N
nabos = colza
naranja = arancia
nata = panna
nectarina = pesca noce
nispero = nespola
nuez = noce
nuez moscada = noce moscata
O
orégano = origano
ostras = ostriche
P
palosanto = caco
pan = pane
pan integral = pane integrale
pasta = pasta
pasta fresca = pasta fresca
pastel = torta
pastelería = pasticceria
patata = patata
pato = anatra
pavo = tacchino
pepino = cetriolo
pera = pera
perejil = prezzemolo
pescado = pesce
pez espada = pesce spada
pichón = piccione
pimienta = pepe
pimiento = peperone
piña = ananas
pincho = spiedino
piñones = pinoli
pipas de girasol = semi di girasole
pistachos = pistacchi
plátano = banana
pollo = pollo
pomelo = pompelmo
potaje = minestra
puerros = porri
pulpo = polpo
Q
queso = formaggio
queso de cabra = formaggio di capra
queso de oveja = formaggio di pecora
queso de vaca = formaggio di vacca
queso fresco = formaggio fresco
R
rábanos = ravanelli
rape = coda di rospo
regaliz = liquirizia
remolacha = barbabietola
repollo = cavolo cappuccio
requesón = ricotta
romero = rosmarino
S
sal = sale
salchicha = salsiccia
salmon = salmone
salmón ahumado = salmone affumicato
salmonete = triglia
salvia = salvia
sandía = anguria
sardinas = sardine
semillas = sementi
sepia = seppia
setas = funghi
sidra = sidro
soja = soia
sopa = zuppa
T
ternera = vitella
tomate = pomodoro
trigo = grano
trucha = trota
trufa = tartufo
turrón = torrone
U
uva = uva
V
vainilla = vaniglia
verdura = verdura
vinagre = aceto
Y
yema de huevo = tuorlo d'uovo
Z
zanahoria = carota
zumo = succo